Galleryビストロ赤沢　伊豆高原

美と健康をサポートしている株式会社ディーエイチシー様が運営する伊豆・赤沢温泉郷に佇むレストランです。和食居酒屋だった場所から石窯肉料理をメインとした洋食レストランへと生まれ変わりました。
コンセプトは「情景を描くレストラン」。土地の風土が持つ空気感とシェフの想いに寄り添うことを主軸に、料理と空間が調和するような料理人のステージを考え、ユーザーの満足につながる空間としています。
内装は既存の木造建築を活かし、このリゾート地が持つ自然の恵みを流水に見立てたガラスの光柱で演出し、どの席からもパノラマ庭園が見える空間で表現しています。
また、レンガ調の窯を主役にしたオープン厨房でシェフとの会話を楽しめるように空間と人との出会いを生み出しています。
人によって非日常の感じ方は様々ですが、喧騒から距離を置き、恵まれた環境の中で趣を感じてほっとできる空間。訪れた人にとって何か1つでも記憶に残るレストランを演出しています。