GalleryTAVERY WALKER ワン・フクオカ・ビルディング

食物販と飲食を融合させた新業態のグローサラント型店舗「TAVERYWALKER」。旅と美味しいものが好きな架空の女性“タベリー”が、日本をはじめ世界の旅先で出会った食品を紹介するというテーマを持つ。

┃要望・課題
・同社が展開する「びっくり市」が持つ安さやボリューム感などの既存イメージに加え、時代の変化に適応した、新たな事業の柱となり得る業態を開発したい
・企業ブランドの向上
・業態や立地、規模などすべてがゼロからの出発だったため、専門的な知見と提案力が求められた

┃当社の取り組み
ブランドコンセプト「FOOD is LIFE!」の策定段階から、明治屋産業様と密な対話を重ね、骨組みをつくった。その後は店舗の設計施工に加え、立地やターゲット特性を踏まえた販売手法のほか、MDやオペレーションに至る運営面までトータルプロデュースした。
通路で分断されていた計画区画に一体感を持たせるため、レイアウトや素材を統一しつつ、全体は屋外マルシェのような印象を持たせた、まとまりのある空間を実現した。そのほか、各所に配置したプロモーションスペースは、屋台ワゴンや木箱など手製で温かみある風合いをあしらうことで、鮮度や季節を感じられるデザインとした。